長期吃紫薯的好處與禁忌有哪些?

　　有些人知道紫薯富含多種營養元素，但是它是含有硒元素和花青素。紫薯中還含有豐富的蛋白質，氨基酸及維生素C、B、A等多種維生素以及磷、鐵等10多種天然礦物質元素。

　　有些女性朋友面部晦暗以及長有暗沉色斑等，一部分原因是因爲便秘造成的，毒素沉積在腸道不及時排出，就被二次吸收沉積在髒器及肌膚，而紫薯恰好能解決這個困擾，它不同凡響的預防便秘的能力，被營養師推薦。多食紫薯，基本可以擺脫便秘的困擾，內含的粗纖維可以促進腸道蠕動，清除毒素和垃圾。馬鈴薯、紫薯等，是蔬菜中可當主食的食物，連續吃蔬菜，沒有主食，會使身體代謝紊亂，而紫薯等就不同。紫薯熱量低、脂肪低，擁有飽腹感，且營養豐富，是肥胖症人群好的食物選擇，你不用節食也可減重減脂。紫薯中含有大量花青素，衆所周知，花青素其中一個主要功效就是緩解眼睛疲勞和保護眼睛。長期看手機、使用電腦，勢必會引起眼睛不適，可以適當食用紫薯，能促進眼底血液循環，保護視力等。

　　在食用紫薯過程中也要記住那些禁忌呢。

　　首先不要過量食用

　　紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。吃紫薯時好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。

　　其實不要生吃。

　　紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因爲其中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

　　第三不要單吃

　　吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。

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