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紫薯知識

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紫薯發芽可以吃嗎

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發布者：zishu88 發布時間：2011/7/27 閱讀：20720次【字體：大中小】

不可以食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。

紫薯發芽，澱粉和糖都會降解爲發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。

新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裏，往往不久就會發芽。如何讓紫薯保存期長一點不發芽?只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置于幹燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。

　　　　咨詢熱線：18863576800

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