紫薯和南瓜一起紫薯芋圓好吃健康

紫薯和南瓜一起吃營養健康，紫薯又稱黑薯，是甘薯的一種，裏面含有大量的營養，含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。紫薯中含有紅薯中沒有硒元素，硒被稱爲“大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體，清除體內自由基，抑制細胞的生長，預症的發生。紫薯中的花青素也是比較的厲害，花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。

南瓜的功效也是比較多，能解毒，能預防疾病還能治療咳嗽。豐富的維生素和果膠蘊藏在南瓜中，其中果膠可以將體內的細菌毒素清除，也可以粘結其他有害物質，因爲其有很好的吸附性。清除的有害物質如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰疡愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。微量元素钴豐富存在于南瓜中，钴在人體內的作用很多，可以促進造血，活躍新陳代謝，還參與合成維生素B12，同時還是必需的微量元素，可以防止，降低。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和功效

紫薯洗淨，放入壓力電飯煲，倒入位于紫薯一半高度的水，密封盖子，轉到煮飯，大概10分鍾出鍋。
取出煮熟的紫薯，此時可以輕易去皮（小心燙手）
在容器中用勺子碾爛紫薯，成泥狀。
用南瓜（注意的是南瓜出水很多）
也是用勺碾成泥狀。
現在就是和面了，紫薯和粉（糯米粉：地瓜粉1:2）的比例大概是2:1。注意紫薯比較幹，需要在和面的途中少量多次的加入牛奶，而南瓜本身出水很多，就不用加牛奶了。戴上手套反複多揉捏，這樣才更Q彈
把和好的面團搓長條切小擠子，搓圓或者直接下鍋
鍋子裏水要寬，水沸後下圓圓，大概就三四分鍾，圓圓浮出水面就熟了。下面是關鍵的一步了，過涼水！！！盡量多過幾次（我是過了4次）這樣圓圓才會更Q彈
也可以選用紫薯粉或者南瓜粉做。也是可以的功效一樣。