紫薯做法中秋節必吃紫薯月餅這樣的紫薯月餅小狗都不放過

這種用紫薯做月餅非常受人們喜愛，不僅受人們喜愛，我們家的小乖乖也非常喜歡，一眼沒看見他就把我家桌上的紫薯月餅叼走了。它平時都很乖的，只是見了紫薯月餅有點不一樣。而且紫薯功效非常多紫薯紫薯富含纖維素，該類物質可促進腸胃蠕動，清除腸道內的有毒物質和致物質並排出體外，減少有害物質腸粘膜接觸，起到清理腸胃的作用，改善消化道環境，保持大便暢通，防止胃腸道疾病發生，還能緩解痔疮、肥胖等疾病。紫薯中含有第一物質——花青素。實驗證明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害，是心病、等病的重要誘因。花青素是天然強效自由基清除劑，在、和預防治療心疾病有一定效用。紫薯中的硒元素是人體必需的微量元素之一，有、保護心的作用，被稱爲“之王”。硒還有延緩衰老的功效，其效力比維生素e高500倍。有研究發現血硒水平高低決定着人的壽命，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關紫薯中的硒能，有調查發現肝損傷患者體內的硒比正常人低。對于飲酒認識，適量補硒可以加速酒精分解代謝，從而。紫薯脂肪含量很低，僅爲大米的三分之一，是低脂低熱能食物，且其豐富的膳食纖維容易增加飽腹感，還可以促進腸胃蠕動，緩解便秘，以紫薯做主食可以起到作用。離中秋節還有一個月的時間，紫薯月餅是中秋節必吃的月餅。下面說一下紫薯月餅的做法

紫薯月餅

（以下這些材料，我用63克月餅模具做了約4個月餅）

紫薯粉200g
糖……25克

黃油……15克

基本步驟：

食材：

糖：紫薯本身是甜的，這次糖放了25克，個人感覺口感比紫薯本身略甜，喜甜可以酌情添加；不喜歡太甜可以適當的減少一些糖，不影響後成形。黃油：起到潤滑和調節口感的作用，這次只放了15克，雖然加大了過篩的難度，但大大降低了熱量，對大大的有益處。紫薯：紫薯本身屬于粗糧，升糖指數較低，是時精糧（米面）佳的替代品。
准備好所有食材。紫薯帶皮隔水蒸熟，約需要20分鍾；蒸熟的紫薯去皮，趁熱撒上糖、黃油，攪拌均勻成紫薯泥。

紫薯泥過篩，過篩後的紫薯泥質地和顔色都非常細膩。

過篩的時候要耐心一點，和面粉過篩不同，紫薯泥過篩需要用勺子用力沿着篩網按壓。圖爲過篩網的底部↓

過篩後的月餅團成團，分成四個大小的圓球，依次放入月餅模具中，按壓後成形。

可以在模具花型凹凸裏薄薄抹上一點黃油或者幹的澱粉，防止粘黏。

做好的月餅可以放在冰箱冷藏，夏天吃起來更開熏~
 
如果喜歡在月餅裏面加一些馅料，可以在紫薯過篩後團成一個個小團的時候，稍壓平後，包入例如豆沙等馅料球，在放入模具即可。