紫薯又叫黑署，薯肉顯紫色至深紫色。它除了具有紅薯的營養成分，還富含花青素。紫薯是花青素的主原料之一。   

   在日常生活中對紫薯的功效與作用了解的卻很少，而和紅薯的價格相比紫薯的價格就相對高一些，當然它們的營養價值也就不一樣。下面我們就來看看紫薯的功效與作用有哪些吧。

防止便秘
    紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，清理腸道內滯留的粘液，促進腸胃的蠕動，積氣和腐敗物，排出糞便中的致物質和有毒物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

     紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有、健美和健身等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

作用
     紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

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     紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是豐富的。而硒和鐵是人體、、補血的必要元素，特別是硒元素被稱爲“大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體，清除體內的自由基，抑制細胞的分裂與生長，預防、等病的發生。

電話：0635-8200400手機：?13562087101聯系人：馬新朋,地址：山東冠縣振興路10號，主要經營紫薯、紫薯粉、紫薯苗、紅薯等各種脫水蔬菜

預防心腦疾病
     紅薯中富含鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心腦疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常和心髒的功能。胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈，是心疾病的獨立危險因素之一。

關于紫薯的功效與作用，小編就給大家介紹到這裏了，希望對你有所幫助。下面我們就來看看紫薯的食用禁忌有哪些吧。常吃紫薯的好處是不少，但是也不宜多吃哦。
     1、消化能力較差的人群應慎食。 　
     2、紫薯含有氧化酶，容易產氣，一次性吃多了會引起腹脹、打嗝。
     3、紫薯含量量比較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。　
     4、忌單吃紫薯，佳方法是搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
     5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞是難以被人體消化吸收的