紫薯冰皮月餅是今年爲火爆的紫薯月餅， 因爲晶莹剔透的感覺我是很喜歡的，口感一定很好，就去某寶買幾個吃是不錯，但是各種添加劑感覺就不好了，所以我推薦自己制作，到了八月十五中秋節吃着自己制作的月餅看着月餅也是美美哒，很好，紫薯小朋友肯定的很喜歡吃，還有老人，對于老人現在啊之類的疾病，對于月餅望而卻步，那麽月餅紫薯就可以讓老人敞開了吃。現在我們學一學吧

　　主料：糯米粉(45克)、大米粉(35克)、澄粉(20克)、牛奶(185克)、油(20ml)、糖(30克)、紫薯(500克)
　　廚具：蒸鍋、炒鍋
　　1、原料圖。

　　2、紫薯放鍋裏蒸熟。

　　3、把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。

　　4、攪拌至無顆粒裝，靜置半小時。

　　5、放鍋裏蒸15分鍾。

　　6、准備紫薯馅，把蒸熟的紫薯壓成泥。

　　7、加入30克糖（根據自己的口味加）攪拌均勻。

　　8、鍋裏放少許油，倒入紫薯泥炒幹水分，加入適量糯米粉繼續炒。

　9、直到能團成團，而且不沾鍋爲止。

　10、冰皮蒸熟後用筷子攪勻，冷卻。

　　11、把冷透的冰皮搓成30克一個的小團，紫薯馅搓成20克一個的小團。

　12、手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口處慢慢收緊。

　　13、放進抹好手粉的模具，壓的時候不要太用力。