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紫薯色素的廣泛市場應用

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發布者：lenong 發布時間：2014/9/3 閱讀：3651次【字體：大中小】

    目前，開發和應用天然色素已成爲世界食用色素發展的總趨勢。隨着“回歸自然”的呼聲愈加強烈，人們對天然色素的需求不斷增加，尤其是對紅、藍和黑色的天然色素需求缺口大。紫薯色素可廣泛應用于以下市場：
在食品行業上的應用：紫薯色素耐熱性好，能夠經受食品工業上的高溫處理，可溶于醇和水溶液，因此，主要用作食品的紅色至紫紅色着色劑而添加到冰淇淋、奶制品、面包蛋糕、奶茶、各類飲料、果汁、果凍、奶酪、水產制品、谷物制品、酒類等食品中。因屬于天然無毒制品，用量未作限量性規定，以滿足所需要的着色度爲限。
    在化妆品行業上的應用：目前，化妆品中所使用的色素多爲化學合成色素，長期使用會產生蓄積作用，對機體造成潛在的危害。有研究指出，化妆品中的色素可導致皮膚過敏、色素沉着甚至引發哮喘等。由于紫薯色素取自天然，不僅色彩鮮豔、自然、獨具魅力，而且還具有、清除自由基等作用，含紫薯色素的護膚品可抑制由于紫外線照射產生的氧自由基引起過氧化物的生成，對改善皮膚、等有一定的作用。因此紫薯色素可取代化學合成色素而廣泛應用于化妆品行業。
    在藥品保健品行業上的應用：在生產藥品中需要添加人工合成色素如苋菜紅、胭脂紅、靛藍等，使得藥品更加容易識別和區分。長期服用添加人工合成色素的藥品，會對人體有一定的危害。因此，可以使用天然紫薯色素來代替合成色素生產有色藥片。同時，紫薯花色素因其具有多種生物活性可作爲功能因子配料用于保健食品的開發生產。

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