加工紫薯粉條澱粉型濟黑紫薯苗澱粉型商薯19紅薯苗

紫薯粉條現在在市場的銷路異常的，一公斤紫薯粉條30元，一個3斤的粉條禮盒上百元。某批發網站的紫薯粉條批發價格也是20元一斤；可見紫薯粉條比紅薯粉條的利潤大。我們樂農也加工紫薯粉條，但是紫薯粉條的銷量遠遠沒有紫薯粉的銷量大，我們樂農主要是手工做的額一些紫薯粉條。如果有客戶想做紫薯粉條我們也可以說一下我們的經驗。

前段時間有個做粉條的打電話過來，問我那種紫薯可以做紫薯粉條？那麽我們先說一下紫薯粉條需要那些原料呢？首先就是澱粉紅薯澱粉，其次就是含有花青素的紫薯全粉。那個紫薯品種加工出來的紫薯全粉適合做紫薯粉條呢?

下面推薦幾個品種適合加工紫薯粉條

因爲加工紫薯粉條需要澱粉和紫薯中的花青素，所以一般都是高澱粉的紅薯商薯19和濟黑這兩種甘薯加工紫薯粉條。下面我大家介紹一下這兩個品種是如何加工紫薯粉條的。

首先是濟黑一號這個品種含有大量的花青素，可以直接加工成紫薯全粉備用。首先就是篩選鮮薯→連續送料→流水洗淨→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質→脫水→粉碎→過篩→烘幹→包裝。

加工澱粉用商薯19商薯19的產量高達上萬斤，而且出粉率高也可以用濟薯25。原料選擇：由于紅薯品種不同，其品質與澱粉含量也不同，即使同一品種，在不同產地，其品質也有很大差異。要選擇好加工澱粉的品種，要求澱粉含量高，帶病的紅薯不僅不適合做澱粉加工原料，而且在貯藏中會傳染給別的薯塊，易發生腐爛造成損失，因此要把病薯剔除幹淨。

紅薯澱粉⑵水洗⑶破碎⑷磨碎過濾⑸兑漿⑹撇缸和坐缸⑺撇漿過濾⑼幹燥